Startseite

Herzlich willkommen bei Ruf's Holzofenbäckerei

Viele Investitionen und Anstrengungen des Menschen gehen dahin, dass er versucht sich durch moderne technische Errungenschaften seine Tätigkeiten am Arbeitsplatz zu rationalisieren oder sich seine Arbeit zu erleichtern.
Der Neubau unserer Holzofen-Bäckerei ist abgeschlossen. Es steht nun mehr Platz und eine moderne Ausstattung zur Verfügung.
Dass wir beim Neubau unserer Holzofen-Bäckerei in einen Naturstein-Holzbackofen investiert haben und nun wieder mit Holz heizen, hat jedoch einen anderen Grund: Das frische, knusprige Brot mit der herzhaften Kruste, im Holzofen gebacken, ist ein besonderer Genuss.

Beste Qualität für unsere Kunden!
Das Bäckerhandwerk hat, wie die Verbundenheit zur Natur und der Heimat im Schwarzwald, eine lange Tradition in der Familie Ruf. Wir verwenden beste Zutaten aus unserer Region und heizen den Holzbackofen mit Buchenholz aus den nahen Wäldern.

Natur & Holz & Brot
Der Naturstein-Holzbackofen wird durch zwei Heizkammern, die neben dem Backraum liegen, unter Verwendung von einheimischem Buchenholz erhitzt. Er speichert die Wärme für ca. vier Stunden. In dieser Zeit können rund 250 Holzofenbrote gebacken werden. Der Naturstein-Holzbackofen wurde in der traditionellen Bauweise, unter Verwendung von Beller Tuffstein hergestellt.